COSTA RICA El Buen Pastor Yellow Honey 250g Bohnen

Artikelnummer: K00105

Kategorie: Bohnen

Röstdatum: 29.04.2020
MHD: 29.07.2020

Der Kaffee schmeckt angenehm-süßlich mit fruchtigen Noten (Heidelbeeren und Pfirsich). Würzige Tabak- und Marzipannoten runden den besonderen Geschmack ab.
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Beschreibung

Der Kaffee der Finca El Buen Pastor aus der Region Tarrazú, einem wichtigen Anbaugebiet für Specialty Coffee, schmeckt angenehm-süßlich mit fruchtigen Noten (Heidelbeeren und Pfirsich). Würzige Tabak- und Marzipannoten runden den besonderen Geschmack ab.

Kaffee mit Honig? Nicht wirklich...

"Yellow Honey" (dt. "gelber Honig") ist das Verfahren, mit dem die Kaffeekirschen nach der Ernte aufbereitet werden. Die Bohnen werden in der Sonne getrocknet und nach acht Tagen haben sie den optimalen Feuchtigkeitsgrad erreicht. Dabei hat die Kaffeekirsche eine schöne hellegelbe Farbe erreicht (daher der Name "yellow honey"). Das Potential der feinen costa-ricanischen Bohnen wird dadurch völlig ausgeschöpft und der Kaffee erhält mehr Körper und Geschmack. Dabei bleibt die Säure im angenehmen Bereich.
Merkmale
Bohnensorte:
Arabica Anteil:
Canephora (Robusta) Anteil:
0%
Mahlgrad:
Röstung:
Zusammensetzung:
Geschmacksrichtung:
Herkunft:
Plantage:
Aufbereitungsmethode:
Erntezeit:
Anbauhöhe:
Anbaugebiet:
Artikelgewicht:
0,25 Kg
Bewertungen

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Einträge gesamt: 2
5 von 5
Sehr lecker

Der Kaffee hat mir als Espresso super geschmeckt, eher fruchtig mit angenehmer Säure und vielen Aromen. Ein Verhältnis von 20 g in/50 g out fand ich am Besten.

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20.07.2020
5 von 5
Feiner Genuss - Nuancen von Haselnuss und Zitrone

Ein sehr nuancierter, edler und heller Geschmack. Man spürt auf alle Fälle die hohe Verarbeitungs- und Röstquaität.
Ich kann leichte Anklänge von Haselnuss und Zitrone erkennen, ohne dass der Espresso dabei sauer scheint. Am Besten wird der El Buen Pastor Yellow Honey als Espresso pur genossen, in einem Cappuccino (und sicher auch anderen Milchkaffees) gehen die Feinheiten unter und er hat zu wenig Nachdruck, um sich gegen den Milchgeschmack durchzusetzen.
Es war auf jeden Fall eine echte Freude, ihn zu testen und durch Herumspielen mit verschiedenen Brühparametern auch noch weitere Nuancen herauszukitzeln. Ganz sicher Empfehlung für Liebhaber von helleren Röstungen mit eher fruchtigem Charakter.

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20.07.2020
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