ÄTHIOPIEN Heirloom Shakisso 250g Bohnen

Artikelnummer: K00107

Kategorie: Bohnen

Röstdatum: 29.04.2020
MHD: 29.07.2020

Florale Noten, fruchtige Heidelbeeren- sowie süße Vanillenoten charakterisieren den Heirloom Shakisso.

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Florale Noten, fruchtige Heidelbeeren- sowie süße Vanillenoten charakterisieren den Heirloom Shakisso. Auf einer Anbauhöhe von 1800m werden die Bohnen der Sorte Heirloom in der Region Guji, im westlichen Äthiopien angebaut. Von der süditalienischen Third-Wave-Rösterei Edo Quarta schonend hell geröstet, behält dieser Kaffee seine natürlichen Aromen.

Eine besondere Kaffeebohne

Die Heirloom ist eine besondere Sorte. In Äthiopien existieren sechs bis 10.000 Kaffeesorten, die allerdings noch nicht genug auf deren Eigenschaften getestet wurden. Aus diesem Grund nutzt man die generelle Bezeichnung ?Heirloom?. Allerdings hat jedes Anbaugebiet das Potential, eine eigene Sorte, mit ihren einzigartigen Eigenschaften und einem bestimmten Geschmacksprofil zu entwickeln.

Merkmale

Bohnensorte:

Arabica, Heirloom

Arabica Anteil:

100%

Canephora (Robusta) Anteil:

Mahlgrad:

Ganze Bohnen

Röstung:

Espresso & Kaffee, Hell

Zubereitungsart:

Siebträgermaschine, Herdkocher, Cold Brew, Filterkaffeemaschine, French Press

Packungsgröße:

250g

Zusammensetzung:

Single Origin

Sonstiges:

Specialty Coffee

Geschmacksrichtung:

Jasmin, Vanille, Heidelbeere

Herkunft:

Äthiopien

Plantage:

Shakisso

Aufbereitungsmethode:

Washed (gewaschen)

Erntezeit:

2019

Anbauhöhe:

1800m

Anbaugebiet:

Guji

Artikelgewicht:

0,25 Kg

Bewertungen

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Es läuft

Der Espresso ist einer der besseren helleren Röstungen aus Italien, die ich getrunken habe.
Der Mahlgrad war nach drei Bezügen eingestellt und der Espresso lies sich gut beziehen. Ich konnte vordergründig florale Noten feststellen,
In unserem Haushalt werden Milchmixgetränke bevorzugt und der Heirloom Shakisso konnte sich hier auch in einem Doppelsieb durchsetzen.
Wir haben ihn auch als Eiskaffee geshaked mit Milch und Eis probiert und er war angenehm süß im gekühlten Getränk.
Die Bohnen ergeben ein sehr einheitliches Bild und weisen nach einer kurzen Begutachtung keine Fehler auf. Der Röstgrad ist eher hell, tendenziell musste ich das Sieb etwas überfüllen.
Die Kaffeebohnen haben uns gefallen und die Packung war dementsprechend rasch leer - danke dafür!

Michael K.

06.07.2020

Fruchtbombe

Meine Packung dieses hell gerösteten Espresso habe ich Ende Juni erhalten, das auf der Packung vermerkte Röstdatum war der 29.4. Auch wenn ich normalerweise Bohnen bevorzuge, die jünger als 5 Wochen sind, hatte ich während des Genusses nicht den Eindruck, dass die Bohnen zu alt waren.

Das Bohnen- und Röstbild ist sehr gleichmäßig und lässt auf gute Qualität schließen.

Die angegebenen Tasting-Notes sind zum Teil recht speziell (Jasmin, Vanille, Heidelbeere sowie Apfelsäure). Insgesamt kann ich nach dem durchprobieren mit verschiedenen Mengen und entsprechend unterschiedlichen Mahlgraden aber auch Extraktionstemperaturen und Ratios vor allem eines Sagen: Der Kaffee ist eine Fruchtbombe!

Dabei ist es mir nicht leicht gefallen die deutliche (Apfel-)Säure in jede Extraktion einzubinden, so dass sie für meinen Geschmack zum Teil zu intensiv ausgeprägt war.

Die anderen beschriebenen Tasting-Notes habe ich nur teilweise herausarbeiten können. So war beispielsweise ein überraschend deutliches Aroma von Jasmin bemerkbar - Vanille hat sich mir wiederum entzogen.

Alles in allem kann ich den Kaffee allen Liebhaber*innen fruchtiger Espressi empfehlen, die nicht davor zurückscheuen, für die perfekte Extraktion etwas mit ihrem Equipment zu experimentieren.

Elias M.

07.07.2020

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